Comments on InternetGourmet: L'Amarone a una svolta?

Screwcap sull'Amarone? E perché no, se così ta...

2010-02-04T18:19:18.046+01:00

Screwcap sull'Amarone? E perché no, se così tanti produttori lo interpretano come un vino "da bere subito"? Per me lo screw è perfetto sui bianchi e sui rosati, mentre per i rossi ho dei dubbi profondi, anche perché non ho sufficiente esperienza. Ma sull'Amarone da 375 non lo vedrei male, a condizione che si tratti di un Amarone "base" realizzato, appunto, per esser pronto subito, e quindi da non invecchiare. Non sarebbe un vino che fa per me, ma sul mercato internazionale potrebbe aver successo

Leggo nella proposta di disciplinare che sono amme...

2010-02-04T12:56:30.108+01:00

Leggo nella proposta di disciplinare che sono ammessi zuccheri riduttori fino a un massimo di 12g/l in presenza di un titolo alcolometrico efferrivo si 14% vol con possibilita di aumentare di 0,1 g/l e ulteriormente di 0,15 g/l per ogni o,10% vol, a mano a mano che sale la gradazione,arrivando fino a oltre 16%.
Certo la dicitura è "fino a un massimo"... ma come dici bene tu, con uve molto mature e con la concentrazione dell' appassimento, insomma è dura!
Un dilemma, insomma.
Leggo pure che per le bottiglie da 0,375 è previsto il tappo a vite. Che ne pensi, da sostenitore dello screw?
M.Grazia

Ciao Laura. Concordo, molti non sembrano nemmeno p...

2010-02-03T23:34:10.469+01:00

Ciao Laura. Concordo, molti non sembrano nemmeno parenti. Credo debbano tornare a due concetti cardine: la finezza e il terroir. Se ce la faranno, l'Amarone sarà davvero uno dei più grandi rossi italiani.

Le mode vanno e vengono, forse l'Amarone aveva...

2010-02-03T22:59:25.481+01:00

Le mode vanno e vengono, forse l'Amarone aveva bisogno di farsi conoscere un po, non gode certo della fama del Brunello e dei Barolo. Ora però potrebbe tornare alla tradizione e cercarsi la sua personalità.
Già oggi molti Amarone non sembrano nemmeno parenti tra loro, non trovi?
Bye. Laura