Comments on InternetGourmet: Dell'Amarone e delle anteprime: e se occorresse un...

@ Angelo, sottoscrivo: suddividere i campioni per ...

2009-02-12T18:32:00.000+01:00

@ Angelo, sottoscrivo: suddividere i campioni per stadio di maturazione; inoltre perchè non far slittare l'Anteprima Amarone di un anno, se ( a quanto pare) il disciplinare obbligherà a un anno in più di riposo prima della messa in commercio?
M.Grazia

D'accordo con te: molti vini escono parecchio giov...

2009-02-11T08:39:00.000+01:00

D'accordo con te: molti vini escono parecchio giovani (troppo). Lo capisco, perché ormai in tanti fanno due versione di Amarone: il "base" e la "riserva" (chiamiamoli così). Il primo è spesso destinato ad uscire prestissimo, l'altro attende di più. La domanda allora potrebbe essere questa: è davvero opportuno presentare in Anteprima il "base", che in vari casi rappresenta la versione più "commerciale" (se mi è concesso il termine, che per me non è affatto riduttivo) della loro produzione?

Angelo, nessuna polemica, figuùrati. Solo che, da...

2009-02-10T18:02:00.000+01:00

Angelo, nessuna polemica, figuùrati. Solo che, dal momento che l'obbligo all'invecchiamento è di due anni a partire dal 1° dicembre dell'anno di vendemmia, mi sembra che molti, se non tutti, stan perdendo la testa con passaggi in legno fuor d'ogni logica. Parere personale. Quintarelli difatti non va alle anteprime. Insomma, sempre a titolo personale, se anteprima vuole essere, vorrei fosse a vino finito.
Saluti,
Alvaro Pavan

@ Alvaro. Direi proprio di no: parecchi Amaroni, p...

2009-02-10T16:54:00.000+01:00

@ Alvaro. Direi proprio di no: parecchi Amaroni, per le loro caratteristiche, sono ben lungi dall'esser pronti per la bottiglia. Sicuramente non lo sono molte selezioni e "riserve", che stanno ancora nel legno (vorrei ricordare che certi Amaroni "storici" - leggi Bertani o Quintarelli - vanno in commercio anche dopo cinque o dieci anni), ma neanche fra i base tutti sono già nel vetro, e credo sia del tutto corretto. Mi permetto, e non per polemica, d'osservare poi che non siamo a "dopo quattro anni": uno in meno, ché le uve appassite del 2005 le hanno pigiate a inizio del 2006. Ergo: è normalissimo che ci siano a questa fase dell'anno Amaroni a ben diversi stadi di maturazione.

A quattro anni dalla vendemmia ci sono ancora bott...

2009-02-10T13:45:00.000+01:00

A quattro anni dalla vendemmia ci sono ancora bottiglie in diversi stadi di maturazione?! Dopo questo lasso di tempo i vini dovrebbero essere in bottiglia da un bel pezzo: è una anteprima, non una "en primeur". Quelle si fanno a Bordeaux l'Aprile successivo la vendemmia. Per niente siamo a Verona...
Saluti a tutti,
Alvaro Pavan

Che dire: siamo tutti d'accordo? E allora il caro ...

2009-02-09T21:53:00.000+01:00

Che dire: siamo tutti d'accordo? E allora il caro Emilio Fasoletti, direttorone storico del Consorzio valpolicellese, che dice che andrà in pensione ma io spero resti invece saldo al suo posto, s'annodi il fazzoletto, cosicché rammenti e il prossimo anno gli amaronisti da lui guidati diano il buon esempio, cominciando loro a far quanto sarebbe ovvio fare: divider le bottiglie per stadio di maturazione.

Sono assolutamente d'accordo con voi. Le anteprime...

2009-02-09T09:23:00.000+01:00

Sono assolutamente d'accordo con voi. Le anteprime sono utili: non solo, com'è ovvio, per farsi un'idea generale e magari anche particolare, se come dice Carlo si va "preparati", senza l'ansia di assaggiare tutto e valutare tutto nel dettaglio, ma soprattutto perchè il confronto de visu con colleghi, produttori e addetti ai lavori è un'occasione eccellente, giornalisticamente (sottolineo) parlando, per scambiare e raccogliere idee, pareri, informazioni, opinioni, sensazioni.
La querelle Anteprime sì/anteprime no mi pare vecchia e mal posta. Si tratta di occasioni che occorre saper utilizzare per quello che sono, ma se non ci fossero sarebbe peggio.
Volutamente non mi addentro invece nel problema parallelo, a lungo sviscerato altrove anche dal sottoscritto, delle presenze e degli inviti alle anteprime, visto che la qualità/quantità dei partecipanti incidono parecchio sull'organizzazione, i costi, la fruibilità, etc etc delle medesime.
Saluti a tutti,

Stefano Tesi

Pensando ad anteprimme si o no e soprattutto come,...

2009-02-09T08:53:00.000+01:00

Pensando ad anteprimme si o no e soprattutto come, mi vengono in mente quelle persone che vanno in discoteca e poi si lamentano perchè la musica è troppo forte. Sappiamo perfettamente che durante queste manifestazioni ti propongono (non ti obbligano..) l'assaggio di molti vini, quasi sempre non pronti, appena imbottigliati e quindi rincretiniti o addirittura spillati da botti o barrique. Come chi va in discoteca e poi si lamenta perchè non riesce a parlare, così, sapendo perfettamente a cosa si va incontro, è inutile lamentarsi di un'anteprima. Questo non vuol dire che non si possa migliorare: il discorso di sapere quanti vini sono imbottigliati e da quanto è basilare, ma rimane sempre lo scoglio dei molti campioni in assaggio. Qui, se il degustatore conosce il proprio mestiere e parte da casa con idee precise, non ci sono problemi. Se invece ti presenti, come dicono dalle mie parti, "a ciuco sciolto" allora è molto probabile che il tutto si sembri esagerato ed inutile. Però la colpa non è di chi organizza (fermo restando quanto sopra) ma di chi si presenta senza idee chiare ben sapendo cosa l'aspetta.

sono completamente d'accordo con te e quanto scriv...

2009-02-09T07:52:00.000+01:00

sono completamente d'accordo con te e quanto scrivi è uno dei motivi per cui da tanto tempo non partecipo a questo tipo di manifestazioni. il problema non è quanti vini assaggi (ovviamente a tutto c'è un limite) ma è come li assaggi. purtroppo ci sono pochissime persone in italia in grado di organizzare degustazioni professionali (men che meno i produttori). e sì che sarebbe tanto semplice: prima di tutto la divisione dei campioni come dici tu... i vini in vasca, poi quelli appena imbottigliati e infine quelli già "fatti ecc ecc...
alessandro masnaghetti

Beh, io non posso parlare perchè non ho voluto far...

2009-02-09T07:37:00.000+01:00

Beh, io non posso parlare perchè non ho voluto fare la maratona d'assaggi. Ho altre idee in proposito, non credo (non ho mai creduto) alla validità di questi tour de force e soprattutto ho altre opportunità di assaggio. Per questo me ne astengo.
Ma sottoporsi a queste maratone ("così hai un'idea dell'annata e della tipologia") e poi lamentarsene perchè sono faticose, non riesci a valutare i vini come vorresti perchè ci sono troppi campioni, ecc. ecc., come appunto ha fatto qualcuno...! non so se incavolarmi o scoppiare a ridere.
Almeno avessero il buon senso di starsene zitti.

Liz